Od června roku 2015 jsme začali psát novodobou historii pivovarnictví v Dolních Břežanech – v těsném sousedství vědecko-výzkumného laserového centra HiLASE jsme vybudovali moderní pivovar, který vaří piva tradičního českého typu, kterými jsou jedinečná Dolnobřežanská 10° a Laser beer – klasický český světlý ležák řízný tak, aby dělal čest svému jménu. K těmto spodně kvašeným pivům ještě patří Kníže Václav polotmavé pivo mnichovského typu.
Samozřejmě vaříme i řadu svrchně kvašených speciálů – polotmavý York Ale, pšeničný Gari, černý  Theodor Stout a aromatický India Pale Ale, Metuzalém Altbier jedinečné Düsseldorfské pivo, Saison - sezónní  pivo z regionu Valónsko. 

Bližší informace o pivech ,pivních stylech , naší restauraci či pivních lázních najdete: .olivuvpivovar.cz