Rybnice se rozkládá v údolí , které se táhne směrem od Kaznějova do Plas, je položena 434 m nad mořem. Rybnice se rozděluje do 4 částí: Stará ves, Nová ves, Brejchalka, Průhon. 

Na Průhoně je menší rybník, do kterého stéká voda z okolních polí a z něhož vytéká potůček, který se klikatí celou obcí.

O vzniku obce se tradují různé pověsti. Jedna z nich je, že celou obcí protékal potok, který množstvím ryb oplýval, aneb na různých místech se v množství rybníčků rozšiřoval. První zápisky o vzniku obce jsou z roku 1193, kdy Rybnice náležela vladykám z Potvorova a pozdéji byla darována klášteru plaskému.
Mezi prvními domy v Rybnici, byl zájezdní hostinec, který ležel na hlavním tahu vozové cesty Plzeň-Žatec. Zde také přenocoval císař Josef II, který den na to rušil klášter v Plasích.
Vypráví se také že po této cestě táhl Jan Žižka se svým vojskem na Tachov.
Do roku 1899 se zde na vozové cestě v zájezdním hostinci vybíralo silniční "Mejto"

V roce 1921 zde byl postaven pomník padlým vojínům ve světové válce..
Památkový úřad v roce 1964 uznal domy č.p.2, 3, 31 a zvonici za státní památku.
Od září roku 1929 byla v obci otevřena jednotřídní škola. Zavřena pak byla roku 1977 kdy do školy docházelo 16 dětí. Nyní zde máme pouze MŠ.

K nakupování je zde smíšený obchod a obchod s textilem. V době volna je k dispozici hospoda s tanečním sálem, nově otevřená restaurace s BOWLINGEM a v letních měsících tenisové hřiště.
V katastru Rybnice se nachází několik firem. Z největších firem je bezpochyby výroba zámkové dlažby firmou BEST, dále AUTOSERVIS a STK Pašek a autobazar Potužák.

Příštím rokem tj. 2004 bude Rybnice slaviti 100 výročí založení SDH. Do tohoto sboru je čítáno 115 dospělých a 21dětí hasičů. Každým rokem pořádá SDH dětský rej masek, hasičský ples, dětský den a posezení při dechovce. Dvakrát do roka pomáhá při úklidu obce svážením železného šrotu.
V obci ještě dále působí svaz důchodců a svaz myslivců.

I když Rybnici stihly mnohé pohromy, jako tomu bylo v roce 1836, kdy sem přišla cholera nebo v roce 1847 úplavice a v roce 1893 a 1934 obrovská sucha, nic jí neubralo na kráse a lidé se sem stále rádi vracejí. Je toho i důkazem že zde rostou nové bytovky.