Dnešní známý a populární pivovar byl založen v roce 1872 na místě bývalého klášterního pivovaru, který se nachází hned vedle Starobrněnského kláštera. Trojkřídlá soliterní stavba secesně-historizující dispozice pochází z poslední čtvrtiny 19. století. Část secesního objektu pivnice s restaurací, obrácené do Mendlova náměstí, byla postavena začátkem 20. století.