První písemný doklad o obci pochází již z roku 1397. V roce 1445 zde měl dvorec nebo tvrz Jan z Němčic, který byl tehdejším vlastníkem vsi. Dalším držitelem byl Zikmund Koreček z Božce, po jehož smrti Němčice vlastnila jeho žena Anna. Ta se brzy znovu provdala za bohatého kolínského pekaře Dibla a v roce 1575 ves prodala zemanu Janu Liběnickému z Vrchovišť. Jeho synové později své dědictví zahrnující Němčice a nedaleké Ohaře prodali do majetku císaře Rudolfa II., který obě vsi připojil ke svému kolínskému panství. V roce 1829 panství  koupil válečný zbohatlík Jakub Veith, v jehož vlastnictví zůstalo až do roku 1843, kdy byla zrušena robota a panství se rozdělilo na jednotlivé obce. Teprve roku 1860 se Němčice oddělily od Ohař, politicky se osamostatnily a prvním  starostou se stal Matěj Černý z č.p. 3.   

V současné době má obec téměř tři stovky obyvatel. Funguje zde také několik dobrovolných spolků: FC Němčice, myslivci, rybáři, hasiči. Místní děti mohou dojíždět do mateřské i základní školy do nedalekých Býchor, s nimiž má obec dobré autobusové spojení. Obyvatelé obce do zaměstnání většinou dojíždějí do okresního města Kolín, který je vzdálen deset kilometrů. V obci funguje jeden obchod se smíšeným zbožím a dvě pohostinská zařízení. Děti a sportovně založení obyvatelé mohou především v letním období využít nově vybudovaného víceúčelového sportovního kurtu který je vybudován v těsné blízkosti fotbalového hřiště. Lesy obklopující obec jsou každoročně hojně navštěvovány houbaři z celého okolí. Na okraji obce leží také rybník, který slouží nejen ke koupání, ale je využíván také k rekreačnímu rybaření. Obecní úřad v rámci svého členství v mikroregionu  Kolínské Zálabí  připravuje vybudování cyklostezky, která by měla spojit všechny obce sdružení od Kolína až po Dománovice.