První písemná zmínka o obci s původním názvem Volišovice pochází z roku 1248. Později patřila do rožmberského panství na katastru hradu Poděhusy spolu s vesničkou Hláska. Z hradu dobytého a vypáleného husitským vůdcem Janem Žižkou z Trocnova, který stával na skalnatého ostrohu asi 1 km od vsi Podeřiště se zachovaly jen zbytky základů. Od něj vedla k Hlásce, dnešní části obce, ústupová cesta. Olšovice mají téměř čtvercovou náves, komunikace paprskovitě vybíhají z jejích koutů. K památkově chráněným objektům patří návesní kaplička a dům čp. 28 směrem na Mahouš. Zasloužený zájem vyvolává 400 let stará planá hrušeň.