První zmínka o existenci obce Hobšovice se datuje k roku 1185. V té době je připomínáno jméno jméno Vescemillus de Hobsovicz, V roce 1228 jejíž uváděna ves Hobšovice, která ze dvou dvorů odváděla desátek kostelu sv.Jiří v Praze. Držitelem vsi se r. 1318 stal Otto z Hobšovíc a v roce 1362 bratři Jan a Mikuláš z Hobšovic. K významnější změně ve vlastnictví obce došlo až v roce 1622, kdy Hobšovice byly zastaveny Jaroslavu Bořitovi z Martinic a později do jeho majetku.

Škola byla v Hobšovicích postavena v r. 1819.

První autobusová linka začala v obci jezdit v roce 1929.

Kostel sv. Václava v Hobšovicích byl farním již v roce 1382, po husitských válkách fara zanikla a duchovní správu zde zajišťoval slánský děkan. V roce 1787 zde byla ustanovena lokálie - část farnosti spravovaná pomocným knězem (lokalistou), který v ní trvale bydlel. Fara byla zřízena v Hobšovicích v r. 1856. Kostel sv. Václava měl původně dřevěnou zvonici, v r.1850 byla postavena zvonice zděná a osazena třemi zvony. Kostel sv.Václava byl za velkého finančního příspěvku od obce Hobšovice opraven a slavnostně otevřen 1 .června 2002. Do kopule kostela byla dána zinková schránka, do které byl uložen výtisk Hobšovického zpravodaje, dopis o současném životě v obci a mince z 20. století. V Hobšovicích se zachoval špýchar v čp.7 a hrázděná stodola na návsi. Ve Skůrách je na místním hřbitově dřevěná zvonice se šindeli.