Společnost J2M 2006 s.r.o., která v listopadu 2006, 110 let po dostavbě domu, obnovila provoz této restaurace, chce a navazuje na její nejlepší tradice výbornou kuchyní (tradiční českou i mezinárodní) a plzeňské pivo doplňuje i znamenitou vinotékou, kde se podávají přívlastková vína firmy Kováč a školního statku Valtice. Restaurace U Dipoldů pravidelně vítá i známe osobnosti jako např. Hanu Hegerovou, Antonína Procházku, primátora atd.