Kavárna Air cafe byla otevřena v pondělí 18. října 1999. Od začátku se snažila svým hostům nabízet kvalitní italskou kávu, dobré pivo a především velký výběr koktejlů ať už alkoholických nebo i nealkoholických. Přes 100 druhů míchaných nápojů a skoro 40 kávových specialit, italské horké čokolády či ledové frappé, valtická vína, kvalitní londýnské giny.

Avšak tyto produkty ani příjemná letní zahrádka a dokonce ani rychlá a profesionální obsluha není dnes nic vyjímečného. Tak čím by Vás měla tato kavárna upoutat, či dokonce zaujmout? Že by cenami? Na centrum Brna velmi příjemnými? To by bylo asi málo. Tak hudební produkcí? Komu dnes něco řekne kdysi tak populární taneční a swingová hudba 30. a 40. let? Kde Vám pustí na přání takové hvězdy jako byl Benny Goodman či Glenn Miller, nebo originální nahrávky orchestrů Karla Vlacha či Jaroslava Maliny? Přesto však kavárna AIR cafe klade největší důraz na svou atmosféru, která spočívá ve zdánlivě prosté myšlence spojení gastronomie a uctění památky našich hrdinných letců, kteří bojovali během 2. světové války ve Velké Británii.