Dalešický pivovar byl založen patrně již koncem 16. stol. V jádru raně barokní areál sestávající z ojediněle dochovaného souboru technologických budov byl stavebně upraven v závěru 19. stol.
Ačkoli se v Dalešicích vařilo pivo již od konce 16. století, pivovar se dostal do širší...