Obec Jankovice na Uherskohradišťsku byla založena 1.února 1648 hrabětem z Rottalu, tehdejším majitelem napajedelského panství. Při založení byla obec pojmenována Janíkovice.
Podle sirotčích register z r.1675 a ještě r.1694 byla obec nazvána Janová. Od r.1715 si obec uchovala jméno Jankovice. V témže roce patřilo k panství napajedelskému 14 obcí. Mimo Jankovic to byly Košíky, Kudlovice, Kvítkovice...
První historicky doložená zmínka je z roku 1393. Tento letopočet je považován za rok založení obce. Katastr obce se rozkládá na levém břehu řeky Bečvy v délce 3 km ve směru na jih od města Valašského Meziříčí. Rozloha katastru obce je 525 ha. Obec leží na úbočí nejvýchodnějšího výběžku Hostýnských vrchů. Nad obcí na hřebeni tohoto výběžku stojí osamělá 8m vysoká pískovcová skála válcovitého tvaru ...